大連玉臺酒廠法人鐘振偉先生出身釀酒世家，祖傳制酒工藝已沿襲了120多年，酒廠至今仍采用著家族百余年所流傳下來的傳統釀酒方法釀酒。其爺爺自清朝末年起便開始以釀酒為生，后來將積累了60多年的釀酒經驗傳授給了鐘廠長的父親，又歷經40余年的光陰，這份祖輩所自創的釀酒工藝又傳給了鐘廠長本人。作為鐘氏釀酒工藝的第三代傳人，鐘廠長經過20余年的努力，悉心鉆研現代的釀酒理論和工藝，并賦予了新的生命力。