
明朝李時珍在《本草綱目》中指出:“酒,天之美祿也。面曲之酒,少飲則和氣行血,壯神御寒,消愁遣興;痛飲則傷神耗血,損胃亡精,生痰動火”。房縣黃酒是一種營養價值很高的低酒度飲料,科學研究結果表示,房縣黃酒中含有豐富的蛋白質和氨基酸。其富含的蛋白質為酒中之*,每升酒的蛋白質為12g,是啤酒的3倍。而且,黃酒中的蛋白質經過微生物酶降解,極易被人體吸收利用。而人體必須的8種氨基酸也都能在黃酒中找到。據統計,每升酒中的必須氨基酸達3100mg,半必須氨基酸達2830mg。而啤酒和葡萄酒中的必須氨基酸僅為440mg,甚至更少。其次,房縣黃酒中含有豐富的無機鹽及微量元素,已檢測出的無機鹽就有15種之多,包括鈣、鎂、鉀、磷等多種常量元素和鐵、銅、鋅、硒等微量元素。喝房縣黃酒恰能補充人體鋅的需要量。此外,我國居民每日硒的攝入量也與世界衛生組織推薦的日攝入量相差甚遠,房縣黃酒中含有的硒比紅葡萄酒高約12倍,比白葡萄酒高約20倍,且黃酒是房縣一絕,已暢銷鄂、湘、豫等省市,在海外炎黃子孫中廣為推崇,在美國的唐人街上就有一家命名為“陵州黃酒”的大酒店。