Giovanni Dolfi(多菲酒莊莊主)，是個具有革命性變化酒莊的莊主。他年輕時是位出色的馴馬師，因馬結緣認識不少國際名流。但真正讓Giovanni 走進葡萄酒世界的，主要歸功于通過賽馬結緣的西施佳雅老莊主尼科洛侯爵。在老莊主尼科洛侯爵的建議下Giovanni便開始了酒莊革新項目，把百年的葡萄園進行了改造。 Giovanni他還和他們的釀酒師GiacomoTachis博士發展為兄弟般的情誼。GiacomoTachis博士領銜的技術團隊不遺余力地為莊主指導。通過西施佳雅技術團隊的手把手指導，多菲酒莊革新項目順利開展。

多菲酒莊的風土獨特之處

多菲酒莊的兩個葡萄園都位于比薩（Pisa）的丘陵中，四周環繞著天然森林。綿延起伏的丘陵加上來自第勒尼安（Tyrranian）海的新鮮空氣，賦予了葡萄酒獨特的個性。據史書記載，數百年以前，這里就以出產高質量葡萄酒而聞名。 同時，努力使葡萄園達到完美的平衡與和諧。不使用任何對自然有害的化學藥劑，所以能夠在多菲的葡萄園中發現許多野生動物。