2003年4月，企業轉制后，更名為“佛山市三水區酒廠有限公司”。更名后的公司秉承優良傳統，努力發揚光大，為了適應企業發展的需要投入一千多萬元，加強與科研機構的緊密合作，2004與廣東省釀酒方面的專家，華南理工大學食品與生物工程學院副院長、博士、教授、博導趙謀明先生和趙繼倫副教授、碩士導師成功開發了新產品--高品味及功效明顯的“禾花雀”牌帝一酒，“禾花雀”牌帝一酒是由我公司與華南理工大學食品與生物工程學院在我國老中醫羅元愷教授“禾花雀酒”配方的基礎上，采用現代先進工藝技術、提取多種藥材的有效成份精釀而成。

　　該酒研制成功后，于2004年7月30日上午，由廣東省酒類行業協會鑒評專家會組織，在廣州召開了“禾花雀”牌帝一酒產品鑒評會。到會專家們認真聽取了我公司所作的報告，審查了有關文件資料，對該產品進行品評，經認真討論，鑒評意見包括：“禾花雀”牌帝一酒，是一種根據祖國“藥食同源”的食療文化、應用現代生物工程技術成產的新產品;產品配方合理，工藝可行;產品色澤金黃，藥香純正，入口醇和，滋味協調，具有保健功效，特別適合中老年人飲用;經廣東省中醫藥研究所急性毒性實驗，該產品飲用安全，產品質量符合QS/T1984-94《露酒》標準要求;生產單位具有必要的生產和檢測設備，是廣東省酒類定點出口企業，具有較完善的產品質量體系。……