訪問手機版
江蘇允大酒業集團坐落在黃海之濱--古老的白酒生產基地濱海縣八灘鎮。公司注冊資金1.5億元，占地280余畝，建筑面積達8.78萬平方米，鹽城市非物質文化遺產生產性保護示范基地。公司擁有多套先進的生產流水線,多名專業的技術骨干和經驗豐富的管理精英。
早在清乾隆年間，濱海八灘成陸之初，東臨大海，北靠黃河；荒地廣袤，先民稀少。后來內地移民紛沓而至插草為標、指手為界，相安居住，或墾荒，或燒鹽，或捕魚，或狩獵，生活寧靜而安逸。“允大糟坊”就誕生在這片神奇的土地上。早在清朝道光年間（1835年），有一冷氏人家從鎮江移居八灘，隨身帶來鎮江釀酒秘方。在此冷氏發現這里有口神奇的古井，水源豐沛，既不溢出，也不下降，清澈甘甜，冷氏靈機一動，建起了釀造白酒的“八灘糟坊”，用神泉之水和自家的糧食配以從鎮江帶來的秘方釀酒，釀出來的酒深受當地百姓的喜愛。
道光25年，河道總督張錦到八灘巡察時路過酒坊，品嘗了冷氏自釀的白酒，連連夸贊，稱其窖香濃郁、味醇甜厚，綿長凈爽。總督了解到冷氏一家為人厚道、誠實守信、助人為樂，即興吟詩“人心惟危，道心惟微，惟精惟一，允執厥中”，特賜“允大糟坊”之坊名。
允大糟坊以高粱為主要原料生產的白酒在當時叫作“二火泡子酒”。到上世紀初尤以“允大糟坊”酒坊出名。因當時生產設備簡陋，勾兌時需用十端子酒添五端子水，故而又稱酒為“允大五添漿”。
當時的八灘，交通便利、物產豐富，自古商賈云集、富庶一方，與東坎一起被譽為“金東坎、銀八灘”。到了抗日戰爭期間，“允大糟坊”更是遭到了“挫折”。因抗戰的需要，“允大糟坊”酒坊令人遺憾，被迫拆除。
公司于2001年注冊成立玉醍醇酒業有限公司，并在國家工商總局注冊“允大糟坊”商標；2017年在原基礎上又成立江蘇允大酒業集團，同年“允大糟坊”被鹽城市政府認定為“鹽城市非物質文化遺產”。2019年2月法人代表王為國先生被濱海縣文化廣電和旅游局認定為：濱海縣第三批非物質文化遺產代表性項目“允大糟坊白酒制作技藝”傳承人。
公司為了追溯百年前允大糟坊古法釀造酒文化，興建古井、涼亭、允大糟坊門樓、古建筑車間，興允大糟坊之業。公司生產的白酒完全采用允大糟坊老傳統工藝生產流程，以紅高粱、糯米、大麥、小麥、豌豆為主要原料，用玉醍神泉水經過軟水處理后投入釀酒生產使用，因此酒品具有窖香濃郁、味醇甜厚，口感豐滿、綿長、凈爽的獨特風格。
2016年5月，八灘鎮獲批國家發改委“全國旅游特色發展小城市”項目，酒香小鎮將再次香飄四海，名揚于世。允大糟坊必將繼續發展壯大，并迎來史上的再一次輝煌！
